蒸し暑い季節にぴったりな、涼しげで爽やかなお菓子ができました。
[編集後記]
３月から取り組んできたアップルミントジンジャーがついに完成です。
最高のバランスに辿り着きましたよ。「林檎」「ミント」「ジンジャー」それぞれの個性は、納得のブレンドになり、メインとなる林檎の食感や大きさもようやくしっくりと落ち着きました。
余談ですが、冷凍してそのまま食べたらこれが素晴らしく美味しかったです！！(ジャズ羊羹は実は冷凍して食べると美味しいんですよ)
最後の最後、あと少し、もう一息に時間をかけていたのは、目に映える楽しさのことでした。
林檎の皮が、チラチラっと浮かんでいる感じを出したく、赤系フルーツの混ぜ込みに沢山チャレンジしていましたが、これがなかなか簡単ではありませんでした。完成した味のバランスを壊しては元も子もないですからね。
そんな、 あと少し、もう一息を乗り越えて、まったく新しくなった「アップルミントジンジャー」がついに完成です。
これからの蒸し暑い季節に、アップルミントジンジャーが一服の清涼感をお届けできますと大変嬉しく思い ます。
